Chianti Paolo Buio
L’Essenza del Territorio
Un rosso fedele alla tradizione, nato solo da vitigni autoctoni. Questo vino non è solo un omaggio alla ricetta originale del Chianti, ma racchiude un ricordo familiare indelebile: l’idea di questo vino è nata infatti durante i lavori di potatura della vigna “Paolo Buio”, la prima vigna acquistata da Gino (figlio di Angiolo) insieme a sua moglie Antonietta dopo la divisione del podere originario. Tra quei filari, curando le viti nel silenzio dell’inverno, è nata la visione di un vino che parlasse di storia, semplicità e carattere deciso.
• In Cantina: Le uve, selezionate con cura, fermentano in vasche di acciaio. Attraverso frequenti rimontaggi estraiamo con dolcezza il colore e i sapori autentici delle bucce. La scelta del cemento per la fermentazione malolattica preserva la fragranza del frutto, rendendo il vino pronto e armonico già nella primavera successiva alla vendemmia.
• Esperienza Sensoriale: Si presenta con un colore rosso rubino intenso che evolve verso sfumature granate. Al naso offre un bouquet vinoso e floreale, ricco e avvolgente. Al palato è asciutto, sapido e armonico, con una leggera trama tannica che evolve splendidamente nel tempo. • Abbinamenti: Un vino versatile, perfetto per la tavola quotidiana e per le grandi occasioni. Eccelle con i primi piatti al ragù di carne, i secondi della tradizione e i formaggi a media stagionatura.